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実家帰ったときもらってきました。菜の花出荷してるのは知らなかった。味噌汁なんかにも使えますが、やっぱりおひたしですね。春には食べたくなります。まだ早いんですが･･･。歳をとれば、このようなシンプルで季節感のあるものが好きになるんでしょうかね。

漬けてから２〜３週間です。いい感じですね。前回は粉唐辛子が手に入らなくてスーパーなんかで売っている乾燥させた唐辛子をミキサーで砕いて使ったんですが、殺人的な辛さでした。美味しかったんですが･･･。今回は実家で作っているちっちゃい白菜を8個ほどもらってきて漬けました。甘みが強かったので、発酵が進んだ時の味が楽しみです。

1月のはじめに京都市内で韓国の食材扱っている店見つけたので買ってきました。粉唐辛子です。あら引きタイプと細かいタイプ。こんな量いらなかったですね。まあ、悪くなることもないでしょうし保存しておきます。勿論作ったものは、アレですね。

ふきのとうみその完成です。料理中は春の香り充満。苦味が好きなのであまりアクを抜かないようにしました。冷めたらビンで保存します。これがあればご飯何杯でも食べられますし、日本酒でちびちびなんてのも良いですね。

「風来坊」、「流星ワルツ」、「春雷」、「やさしさとして想い出として」、などのヒット曲があります･･･ってそれはフォークグループのふきのとうですね。先日、スーパーで見つけました。実家の横のあぜ道にもなるんですが、もう少し後ですね。てんぷらも捨てがたいのですが、私の中のナンバーワンふきのとう料理にしたいと思います。

愛宕さんのお札、台所に貼っております。昔の台所、かまど（おくどさん）があって、神棚があって、このお札が貼ってあるような風景を幼い頃はよく見かけました。その頃は、かまどももう使ってないけど、すごくマッチした風景だったと思います。時代が変わっても、大切にしたいものありますよね。しかし、このお札を貼るだけで火災防げたら、消防士、失業です。日ごろから火の取り扱いには十分注意が大切ですね。私の家はオール電化、火を使うことは少なくなりましたが、ファンヒーターも使っているので、十分気をつけようと思います。

昨日、職場の方からコーヒーゼリー頂きました。普通の倍くらいはあります。最近、コンビニでメチャクチャでかいシュークリームも見かけました。でっかいお菓子流行っているのでしょうか？しかし、これ一つでご飯1杯半くらい余分に食べたことになります。メタボリックシンドロームって言葉を最近良く聞きます。マスコミでも恐怖をあおるような報道がされていると思いますが、その反面、世の中にはいろいろな罠が仕掛けられているようですね。気をつけましょう。

　昨日、実家に帰ったら、白菜もって帰れと言われた。ニュースなんかでは、出来すぎてトラクターで潰される映像があったようです。実家で作っているのは、半分くらいのサイズなので、出荷すると結構売れるらしいです。キムチも無くなりそうなので、今度はノーマル白菜漬けにします。

3週間ほど前に漬けたキムチが良い具合です。漬けたては辛すぎたのですが、発酵が進み何とか食べられるくらいになりました。それでもかなりの辛さですが･･･。酸味もいい感じで、最近良くスープにしています。この前も、実家からもらってきたネギと豚肉、ワカメで作ったけど、かなりナイスな出来でした。魚介類使ってもおいしそうですね。白菜1個で作って、少し実家にも分けましたが、残りもあまり無いので大事に使うことにします。

野菜を塩水漬けにしました。
キャベツ、玉ねぎ、セロリ、にんじん等を適当に切り、ベイリーフ、赤唐辛子、にんにく、黒胡椒を一緒にボウルに入れます。沸騰した水で３パーセントの塩水つくり、ボウルに注ぎ、一晩置いて、容器に詰め込みました。にんじんは乱切りにしたのですが、薄く切る方が良いですね。そのまま、食べても、適当にドレッシングかけてもGOODです。水気を絞って、マヨネーズで和えるのがお気に入りです。忙しくて、帰りが遅いときコンビニで夕食買うことが良くありますが、そんな時でも気軽に野菜が取れますね。