連休中の仕事１

　ゴールデンウィーク前くらいから、いろいろなもの仕込んでました。ピクルスはディルが手に入ったのでなかなか本格的な味に仕上がっております。にんにくはしょうゆ漬けにするのですが、酢で下漬けしております。青く変色している部分がありますが、大丈夫だそうです。使った酢はドレッシング等に使えるし、漬けた醤油は唐揚げや炒飯に最適です。手前のビンのにんにく醤油は去年のものです。一月ほど醤油でつけた後、醤油を取り出し、沸騰後冷まし、付け直すと長期保存が出来るようです。勿論、身の部分もスライスして良し、そのままかじって良し、使い勝手抜群ですね。