にんにく醤油漬け

6月くらいに作りました。お酢で1週間ほど下漬けし、醤油に１ヵ月程漬け、醤油を煮立てて再び漬け込む。醤油を一度煮立てると長期の保存が可能なそうです。にんにくはそのままでも料理に使ってもOK。下漬けの酢はドレッシングに、醤油は、チャーハンや唐揚げの下味にとかなり活躍しています。特に疲れているときは、重宝します。