塩水漬け

野菜を塩水漬けにしました。
キャベツ、玉ねぎ、セロリ、にんじん等を適当に切り、ベイリーフ、赤唐辛子、にんにく、黒胡椒を一緒にボウルに入れます。沸騰した水で３パーセントの塩水つくり、ボウルに注ぎ、一晩置いて、容器に詰め込みました。にんじんは乱切りにしたのですが、薄く切る方が良いですね。そのまま、食べても、適当にドレッシングかけてもGOODです。水気を絞って、マヨネーズで和えるのがお気に入りです。忙しくて、帰りが遅いときコンビニで夕食買うことが良くありますが、そんな時でも気軽に野菜が取れますね。