今年もキムチ

今年も２週間くらい前にキムチを漬けました。白菜は実家で作ったミニ白菜です。大根と青菜（小松菜）のキムチは初挑戦。大根はカクテキってやつですね。結構いい感じです。青菜の方は少し生っぽい方がいいと解説に書いてあったのでその様にしたつもりですが、かなり生っぽかったです。苦味っていうかエグ味っていうか、ちょっと失敗ですかね。ま、もう少し漬けて発酵させるとマシになるかもしれません。白菜の方もこれからが酸味が出てきておいしくなります。豚キムチやスープにも使えますね。まだ結構あるので気合入れて食べきろうと思います。